O Diário do Norte do Paraná
http://www.odiariomaringa.com.br/noticia/214397 - Acessado em: 21/03/2010 às 4:43:37

A estratégia para consolidar a cadeia da carne de ovinos na região de Maringá está em andamento. O primeiro passo é realizar treinamentos para capacitar os técnicos que farão o acompanhamento da produção dos animais e da industrialização da carne. O objetivo é garantir a qualidade do produto a ser comercializado.

A outra ação ocorrerá na segunda quinzena deste mês, com um curso especialmente dirigido a chefes de cozinha de restaurantes. A iniciativa é para estimular a oferta de uma variedade maior de pratos com carne de carneiro no cardápio.

O lance decisivo está reservado para maio, durante a realização da Expoingá 2009. “Além de termos carne de cordeiro servida em diferentes pratos no restaurante do parque, a Ovinomar vai expor os subprodutos, como salsichas, embutidos, lingüiças, carne charqueada e defumada, além de cortes embalados a vácuo, como costela, lombo, picanha, pernil, filé e paleta”, explica o presidente da Ovinomar, Elídio Vieira Guiomar.

Na opinião do produtor, o consumo tem aumentado de forma satisfatória nos últimos anos, mas o carneiro ainda continua sendo visto como uma carne diferenciada e cara.

O trabalho que a Ovinomar começa a desenvolver visa a facilitar que as pessoas conheçam o sabor, a textura e o valor nutricional dessa carne que tem grande consumo em outros países.