O Diário do Norte do Paraná
http://www.odiariomaringa.com.br/noticia/216240 - Acessado em: 20/03/2010 às 5:58:04

Domingo é dia de mesa farta e no Dia das Mães, geralmente as mulheres da família se reúnem e preparam pratos especiais. Uma sugestão para quem quer “libertar” a mamãe da cozinha no dia dela é investir em receitas leves e fáceis de fazer.

A dica é da nutricionista Erika Maeda, do Instituto Brasileiro para de Saúde Preventiva, que apresenta ideias com base em conceitos da cozinha saudável.

“O mais interessante nesse ‘presente-alimento’ é envolver o máximo de membros da família no processo de preparo, tudo vira festa”, recomenda.

A primeira decisão é escolher entre o café da manhã ou o almoço. Quem quer acordar a mamãe com mesa (ou bandeja) farta, deve começar com a montagem do cardápio.

Um dos segredos é escolher itens de cores diferentes. Não é preciso gastar muito, basta investir na apresentação dos pratos. Frutas, pães, biscoitos, leite e café, um suco natural ou artificial combinam muito bem com frios, gelatina, cereais e bolos.

Não se deve esquecer dos aromas deliciosos de pães quentes, geleias de frutas e bolos perfumados que fazem toda a diferença.

“Uma sugestão é incrementar o café da manhã com pãezinhos ou biscoitos integrais preparados pelas crianças com a ajuda do pai ou outro adulto”, recomenda Erika. As panquecas e tortas, de acordo como gosto da homenageada, são itens que conquistam as mamães.


Vegetariana

A linha de trabalho de Erika é a cozinha vegetariana, então, ela propõe receitas que não utilizam produtos de origem animal. O leite comum é substituído pelo de soja, o queijo pelo tofu e os frios pelos patês e geleias de frutas.

O resultado é uma refeição mais leve e diferente, com jeito de comida da vovó.“A ideia é fazer algumas trocas, como a substituição do açúcar branco, refinado, pelo açúcar mascavo”, ensina.

Para surpreender a mamãe, a nutricionista sugere caprichar na salada e adotar um prato quente bem fácil de preparar como uma lasanha de berinjela ou uma torta de palmito.

O preparo em família é uma festa para as crianças e, se a escolha for de um prato saudável, ainda será um estimulo para elas se alimentarem melhor.

Para fechar o cardápio, doces são muito bem-vindos e as sugestões de Erika são um pudim de pão ou de chocolate à moda vegetariana. “Estas são opções muito saborosas, o pudim de pão fica marronzinho, parece de chocolate, as crianças adoram”, ressalta.

No dia que é dedicado às mães, nada melhor do que fazer com que elas tenham mais tempo para cuidar de delas, mesmo que seja só uma pausa para ficar livre da cozinha.