O Diário do Norte do Paraná
http://www.odiariomaringa.com.br/noticia/216241 - Acessado em: 17/03/2010 às 19:27:01

Ingredientes:

• 1 pacote de massa de lasanha sem ovos;
• 6 berinjelas;
• 300g de mussarela fatiada fina ou ralada grossa;
• 100g de queijo parmesão ralado;
• molho de tomate;
• sal e óleo

Modo de Fazer:

1 - Cozinhe a lasanha em água fervente com sal e óleo.

2 - Enquanto a massa cozinha, cubra uma travessa com margarina.

3 - Pré-aqueça o forno (Temperatura de 180 a 200 graus).

4 - Prepare o molho de tomate com ingredientes a seu gosto e reserve.

5 - Descasque as berinjelas e corte-as verticalmente de modo que as fatias não fiquem nem grossas nem finas demais.

6 - Frite as berinjelas com um pouco de margarina até ficar levemente douradas e estando a massa cozida (al dente).


Montagem da lasanha:

Alterne camadas de massa na travessa, depois uma camada de mussarela fatiada fina ou ralada grossa, depois de berinjela frita, depois de molho de sua preferência, salpique queijo parmesão ralado e volte a fazer camadas com a massa, o queijo, a berinjela, o molho, o queijo parmesão ralado e assim sucessivamente até que se termine a última camada com o molho e o parmesão.

Leve ao forno.

A lasanha estará pronta quando todo o queijo estiver derretido.

O ideal é que se vá fritando as berinjelas à medida em que se está montando a lasanha, para que elas não grudem umas nas outras.