O Diário do Norte do Paraná
http://www.odiariomaringa.com.br/noticia/219128 - Acessado em: 21/03/2010 às 17:02:34

O frio chega, o braço fica arrepiado e a barriga começa a roncar. Diante desse cenário, surge uma irresistível vontade de trocar a saladinha por um alimento com “mais sustância”, como um megassanduíche com direito a batatas fritas ou então um super PF, o famoso prato feito, com arroz, feijão e um suculento bife.

A professora Helen Vieira, da Clínica de Nutrição do Centro Universitário de Maringá (Cesumar), explica que o aumento da fome no inverno é uma sensação real. “Nos dias frios, o organismo precisa de mais energia para manter o corpo em temperatura normal. Daí sentimos mais fome, porque precisamos deste combustível”.

Isso, no entanto, está longe de significar “carta branca” para comer o que se vê pela frente - o que pode ser uma armadilha e render no fim da temporada uns quilinhos indesejados. “As pessoas tendem a comer alimentos quentes, que geralmente são mais calóricos, mas é possível se aquecer sem extrapolar nas calorias”, diz.

A pimenta vermelha (alimento termogênico) “aquece” e ainda ajuda a diminuir os níveis de colesterol no sangue. “Além disso, as proteínas como carnes e leites dão a sensação de
saciedade por mais tempo, ao contrário das massas e pães. O mais importante é que a refeição seja equilibrada, com ingredientes de todos os grupos alimentares (também vitaminas, minerais e gordura)”.

As sopas são ótima escolha de refeição balanceada, que aquece o corpo sem comprometer a boa forma (os cremosos são mais calóricos). “Entre as leis básicas da nutrição está a da alimentação fracionada que vai contra o jejum prolongado. Nesse caso, um copo com leite vai bem no meio da tarde para aplacar a fome”. O importante é lembrar que inverno não é sinônimo de excessos.



Lanche de forno

Ótima opção para quem não se contenta com um prato de sopa, mas não quer exagerar no consumo das calorias.


Ingredientes:

Um pacote de pão de forma, 300 gramas de queijo mussarela ou ricota (que é menos calórica), 300 gramas de peito de peru, tomate em rodelas, orégano e cenoura ralada.


Preparo:

Unte o refratário com manteiga, faça uma camada com pão de forma, cubra com requeijão.

Coloque os demais ingredientes e cubra com outra camada de pão e, assim sucessivamente. Leve a forma ao forno e espere o pão dourar (cerca de dez minutos). O lanche pode ser servido com algumas folhas de rúcula.

Um chá ou um leite quente acompanham a refeição. Uma pitada de cacau em pó ou canela ajuda a controlar a ansiedade.