O Diário do Norte do Paraná
http://www.odiariomaringa.com.br/noticia/234079 - Acessado em: 12/03/2010 às 4:36:02

Além da exposição solar, poucos alimentos são considerados fontes de vitamina D.

Entre eles encontram-se a gema de ovo, fígado, manteiga e alguns tipos de peixes como a cavala, o salmão e o arenque. Embora em menor quantidade, a sardinha e o atum também são fontes de vitamina D.


Excesso

Os níveis de concentração de vitamina D em pílulas e alimentos são muito pequenos para causar toxidade em adultos.

A maior parte de casos de excesso de vitamina D ocorrera devido à acidentes manufatureiros e industriais.

A exposição ao sol por longos períodos não causa excesso de vitamina D. Alguns sintomas de intoxicação por vitamina D são resultado de hipercalcemia (nível elevado de cálcio no sangue) causada pelo aumento da absorção de cálcio pelo intestino.

Intoxicação por vitamina D pode causar pressão alta, perda de apetite, náusea e vômito.

Esses sintomas geralmente são seguidos por produção excessiva de urina, sede elevada, fraqueza, nervosismo e eventualmente insuficiência renal.

O tratamento para intoxicação por vitamina D inclui a suspensão da suplementação vitamínica e a restrição da ingestão de cálcio.


No corpo

Quando foi descoberta, no início do século passado, a vitamina D só era vinculada à saúde dos ossos. Mas hoje os cientistas sabem que há receptores para essa molécula em 31 áreas do corpo humano., entre elas o cérebro, coração, estômago, intestino, mamas, pele, pulmões, rins, tireoide e útero.


Grupo de risco de deficiência

• O risco de deficiência de vitamina D é mais elevado entre as crianças e os idosos, especialmente aqueles com baixa exposição à luz solar.
• Em bebês prematuros com baixo peso, as funções hepáticas e renais podem ser inadequadas para o metabolismo e o leite humano é uma fonte pobre em vitamina D.
• Nos idosos as restrições alimentares são um fator de risco adicional.